Urpo leipoo: Äipän siemennäkkäri
Mun äiti on vähän hassu. Se on sellainen luomu- ja ituhippi-ihminen ja sillä on välillä aika outojakin uusia ”keksintöjä”, joita se sitten yrittää markkinoida meille silmiämme pyöritteleville lapsille saatesanoilla mutkun tää on hei hirveen terveellistä. Monet hyvä naurut ollaan saatu, kun jotain vehnänoraspakurikääpäjuomia ollaan naukkailtu :D Mutta on äipällä tosi hyviäkin juttuja. Uusin juttu on gluteeniton siemennäkkäri. Äiti kysyi, haluanko hänen tuomiensa marjojen lisäksi siemennäkkäriä ja toki halusin maistaa. Ja hitsi miten hyvää! Söin varmaan neljä palaa putkeen ja äidin tuoma pussillinen hupeni kahdessa päivässä. Niinpä pyysin reseptin ja tein sitä viime viikonloppuna itse. Ajattelin, että ehkäpä tekin haluatte tämän hyvän ja terveellisen herkun ohjeen :) Menee muuten loistavasti sipsin korvikkeena ja pienenä suolaisena iltapalana! Ainakin kun lisäsin tähän omaan ohjeeseeni suolan ja öljyn määrää ;)
Lähdin liikkeelle hieman pienemmällä arsenaalilla kuin äiti, koska en viitsinyt ostaa kymmentä eri siemenlajia, jos en olisikaan osannut tehdä yhtä hyvää näkkäriä kuin äiti. Näillä pääsi kuitenkin tosi hyvin alkuun. Eilen kaupasssa käydessäni täydensin valikoimaa lisää Näkkäriin tarvitset:
1 dl kurpitsansiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
2 dl tattarijauhoa (osan voit korvata maissijauholla jos haluat)
2 tl ruususuolaa
1 rkl hunajaa
(½ dl mantelijauhoa tai pähkinärouhetta)
n. 2,5 dl kiehuvaa vettä
0,75 dl oliiviöljyä
Sekoita siemenet, jauho ja suola. Lisää hunaja ja mahdollinen mantelijauho tai pähkinärouhe (itse en käyttänyt, koska ei ollut). Lisää juuri kiehautettu vesi ja sekoita. Lisää öljy ja sekoita. Anna seistä kulhossa hetken kun lämmität uunin 130-150 asteeseen. Jos taikina tuntuu liian tönköltä, lisää vähän vettä.
Levitä ohueksi levyksi pellille leivinpaperin päälle ja levitä hyppysellinen suolaa vielä levyn päälle. Paista uunissa 50-60 minuuttia. Kun näkkäri on ollut uunissa 15 minuuttia, tee siihen viillot, jotta saat sen helposti palasiksi kypsänä.
Valmis! :) Ostin kaupasta eilen lisäksi pellavansiemeniä ja aion lisätä niitä seuraavaan satsiin.
Ainoa haaste tämän näkkärin kanssa oli sen rapeana pysyminen. Säilytin sitä tyhmänä muovirasiassa ja eihän se ollut enää seuraavana päivänä rapeaa nähnytkään. Olisikohan lasipurkki parempi, osaatteko sanoa?
Aiotteko kokeilla? :)
Ruususuola saatu blogin kautta.